Ankerkraut Rosa Pfeffer

Der Peruanische Pfefferbaum hat es mit seinen reifen Früchten, auch bekannt als Peruanischer Pfeffer, bis nach Europa geschafft und erfreut sich dort immer größerer Beliebtheit. Der leicht scharfe, aber dennoch süßliche Geschmack der Früchte macht sie zu einem echten Highlight in der Küche. Ursprünglich wächst der Baum in Peru und im brasilianischen Regenwald, aber seit der Entdeckung des Rosa Pfeffers als Gourmetgewürz, findet man ihn auch immer häufiger in Südaustralien, Südafrika und den südlichen Vereinigten Staaten. Rosa Pfeffer ist besonders aromatisch und beeindruckt durch eine einzigartige Kombination aus Wacholder, zarter Schärfe und süßlichem Geschmack. Diese Eigenschaften machen die getrockneten oder gemahlenen Früchte zu einem beliebten Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte, aber auch für Sahnesaucen und Desserts.

Ob Fruchtsorbet oder dunkles Schokoladendessert - eine Prise Rosa Pfeffer macht alles noch ein bisschen besser. Auch in Kombination mit weißem oder grünem Pfeffer entfaltet der fruchtige, leicht pfeffrige Geschmack des Rosa Pfeffers sein volles Potenzial.